|
Warme Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 sneetjes oud Casinobrood in blokjes
- 1 bol knoflook
- olijfolie
- 2 tl milde paprikapoeder
- zout en peper uit de molen
- 5 dl kippenbouillon
- 2 dl slankroom
- 4 eieren
- 2 ons serranoham in reepjes
- 50 gram zwarte olijven in plakjes
- 2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze: Bak de broodblokjes op hoog vuur in de olijfolie goudbruin en knapperig. Pers 5 teentjes knoflook erboven uit en bak 1 minuutje mee. Voeg paprikapoeder, zout, peper, bouillon, de andere helft van de knoflook (in de schil) en de slankroom toe en laat dit ca. 15 minuten pruttelen op laag vuur. Haal de knoflook uit de schil en pureer met nog een scheutje van de bouillon en doe terug in de soep. Roer goed. Maak op smaak met zout en peper. Verdeel de soep in vier ovenvaste soepkommen en breek boven elke kom een ei en strooi de hamreepjes erover. Zet de soepkommen in de oven totdat de eieren gestold zijn, het eigeel moet nog zalvig-zacht zijn. Neem de kommen uit de oven en bestrooi de soep met de plakjes olijf en de peterselie. Geef er nog een draai peper uit de molen over.
|
|
|